Seitan, je kunt er alle kanten mee op.

Laat je niet afschrikken, want je kunt er vrij makkelijk van alles van maken, en het is een geweldig alternatief voor heel veel soorten vlees.

Ik heb er al spare ribs van gemaakt, en nu doner kebab. Aankomende week ga ik proberen kip-cordon bleu te maken en ik heb nog veel meer leuke plannen.

Nodig:

Hakmolen, weekschaal, theelepel, eetlepel, kom, steelpan, stoompan, aluminiumfolie, bakpan en honger

Ingredienten:

Stap 1:

1 kleine ui, 1 aardappel 1 kleine winterwortel, geschild en grof gesneden

1 groentenbouillonblokje

Stap 2:

2 geperste knoflooktenen

Stuk of 5 stengels peterselie

1 theelepel zout

1theelepel zwarte peper

½ theelepel chilivlokken

1 ½ theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen komijn

½ theelepel komijnzaad

½ theelepel gemberpoeder

½ theelepel gerookte paprikapoeder

1 eetlepel olie

Stap 3:

1 theelepel knoflookpoeder(of 3 geperste knoflooktenen)

200 gram tarwegluten

Zet alle ingrediënten klaar. Dan kun je straks in 1 ruk door!

Pak een steelpannetje, vul met koud water en doe daar het bouillonblokje, wortel, ui en aardappel in. Laat koken tot de groenten gaar zijn.

Doe in een hakmolen alle ingrediënten onder stap 2, de gekookte groenten en twee eetlepels van de bouillon. Mix tot het een fijne puree is.

Pak de kom met de tarwegluten en knoflookpoeder en voeg daar de puree bij. Kneed goed door, haal uit de kom en kneed het deeg minimaal 5 minuten. Rol er een dikke worst van en pak een beetje losjes in in aluminiumfolie.

Doe de bouillon en een scheut water in de stoompan en stoom de ingepakte worst een uur.

Laat daarna in folie 45 minuten afkoelen.

Snij in flinterdunne stukjes. Maak de pitabroodjes vast klaar.

Bak in een bakpan in wat olie de flinters kort tot ze goudbruine randjes hebben.

Lekker op een pitabroodje met sla of andijvie, knoflooksaus en tomaat.

De knoflooksaus heb ik gemaakt van alpro yoguhrt ongezoet, alpro go on en remia mayolijn met verse knoflook, peterselie en bieslook.

Oorspronkelijk geïnspireerd door

http://flash-gordonette.com.gridhosted.co.uk/26-vegan-doner-kebab/